채식주의자 종류 단계별 8가지 유형

한강의 소설 "채식주의자", 봉준호 감독의 영화 "옥자", 지난주 방영된 "효리네 민박" 등 최근 채식에 대한 관심이 높아지고 있죠. 채식주의자는 풀만 먹는다고 많이 생각하실 듯한데요, 어떤 음식을 섭취하는지에 따라 채식주의자 종류도 단계별로 구분된답니다.

채식주의자는 육식을 피하고 식물로 만든 음식만을 먹는 사람을 가리키는데요, 세미 베지테리언인 경우에는 기본적으로 채식을 하지만, 가끔 붉은 고기가 아닌 육류를 먹기도 합니다.

지금부터 채식주의자 종류를 단계별로 알아볼 텐데요, 섭취 유형에 따라 프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토 오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언, 플렉시테리언 8가지로 구분됩니다.

1. 프루테리언(fruitarian)

극단적인 채식주의로, 동물뿐 아니라 식물의 생명도 존중하기 때문에 땅에 떨어진 열매만 먹습니다. 그러나 일반적으로 통용되는 프루테리언의 개념은 과일만 먹는 것으로 알려져 있습니다.

2. 비건(vegan)

식물성 식품만 먹는 완전 채식주의를 의미합니다. 육류와 생선, 동물의 알, 유제품, 꿀 등 동물에게서 얻는 음식뿐만 아니라, 화장품, 옷 등 동물에게서 원료는 얻는 제품도 사용하지 않는다고 합니다.

3. 락토 베지테리언(lacto-vegetarian)

육류와 생선, 동물의 알은 먹지 않지만, 유제품, 꿀 등은 먹는 채식주의를 말합니다. 락토 베지테리언은 생산 과정에서 동물을 해치지 않는 우유나 치즈, 요거트, 버터 등은 선택적으로 섭취하는데요, 인도나 지중해 연안의 나라에서 흔하다고 합니다.

4, 오보 베지테리언(ovo-vegetarian)

육류와 생선, 유제품은 먹지 않지만, 동물의 알은 먹는 채식주의입니다.

5. 락토 오보 베지테리언(lacto-ovo-vegetarian)

육류와 생선 등은 먹지 않지만, 동물의 알과 유제품을 먹는 채식주의를 말합니다. 라틴어로 락토는 "젖", 오보는 "알"을 의미하며, 이들은 단백질 섭취를 위해 유제품이나 달걀을 먹는데요, 미국과 유럽의 채식주의자들 가운데는 락토 오보 베지테리언이 많다고 합니다.

6. 페스코 베지테리언(pesco-vegetarian)

육류는 먹지 않지만, 해산물과 동물의 알, 유제품은 먹는 채식주의입니다. 연예인 중에서 이하늬와 이효리가 페스코 베지테리언임을 밝힌 적이 있죠.

7. 폴로 베지테리언(pollo-vegetarian)

붉은 고기는 먹지 않지만, 해산물, 동물의 알, 유제품, 그리고 닭이나 오리 등 조류까지 먹는 경우입니다. 단, 공장식 도축, 비인간적인 사육 방식 등에서 생산된 해산물과 조류는 먹지 않는다고 합니다.

8. 플랙시테리언(flexitarian)

채식은 하지만, 아주 가끔 육식을 겸하는 준 채식주의입니다.

지금까지 채식주의자 종류를 단계별로 알아보았는데요, 채식은 장점도 많지만, 부족해지기 쉬운 영양소 섭취를 위해 균형 잡힌 식단이 중요합니다. 특히, 단백질 보충이나 결핍되기 쉬운 철분, 칼슘, 필수아미노산, 엽산, 비타민D, 비타민 B12 등을 충분히 섭취해야 합니다.